2017年 01月 17日
初心者のための覚書。イチゴふわふわロールケーキは、結局これがわかりやすいです！ |
おはようございます。
今日はロールケーキのお話、
クリスマス時にブッシュドノエルを
つくろうとして、痛い目にあった私。
クックパッドで検索すると「簡単」と
書いてあるのに、
「ちっとも簡単にできなーーーーい！！」
というお菓子づくりは永遠に初心者ですが
出来ないままという状況が苦手なので
連続でつくってみました。
私がわかりやすかったのはこちら。
卵は共立てなので
（共立てとは、卵黄・卵白に分けないで全卵でつくること←私も知ったばかりですが。）
とりかかりやすい。
必要な物を準備して、
ボールやミキサーが入ってませんが、、、
iPadはまな板立てに置いて
見やすいようにして、いざスタート！
共立ての場合は卵は温かい方が泡立つので
湯煎する、とか
生クリームも温めておく、とか
コツもしっかり覚え
爪楊枝が立つ固さに仕上げ
いきなりですが、イチゴクリームもつくって
（いちごクリームは生クリームにイチゴソースを混ぜて適当につくりました）
イチゴを一列に。
クルッと巻いた感じはかなり期待できそう！
ほぼ出来ましたが
あと一歩！
ふわふわにはなりましたが、
粉を入れてからどの程度まぜるのかが
まだよくかわってなくて....。
なので、次の日にまたまた作りました。
ちゃんと粉も3回ふるったし、
なんとなくそれらしく仕上がりましたが、
ここで早くも一抹の不安が。
なんだかベタつくんです表面が。
（後で知りましたが、べたつく時点で失敗です）
とりあえずフルーツはやたら
スライスして並べて
ラップを使ってマキマキ。
カットする時もラップごと。
フルーツの切り方は微妙な感じですが
なんとか出来上がり。
でも、ふわふわではなかった....⤵⤵⤵。
とりあえず紅茶と一緒におうちカフェ。
と、ここからが本番！
(なんの？)
何がいけなかったのかやっぱりわからなーいと
検索したら動画が！！
「あーーーその手があったーーー！！」
ということで、
動画をみたら、問題点がすぐにわかりました。
私と同じ初心者の皆さん、
お菓子づくりには色々なコツがあるので
動画で一度手つきなどもチェックしつつ
ポイントをおさえることをオススメします！
ちなみに私の問題点は
・あと少し泡立てるのが足りない。
出来たと思ってもそれから更に泡立てること（5分以上）
・粉はクッキングシートなどにふるいあつめない。
・粉を卵によく混ぜる。
・湯煎しすぎない。（←ちょっと熱くしすぎました）
・生クリームはヘラから垂らしてまぜる。
で、また今日も作る予定。（笑）
レシピはそのままで、動画で手つきを復習してからつくってみます。
連続3日朝晩と食後ケーキが出てくるわが家、
さすがに今日で終わらないと嫌がられそうです...。
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by stella1618
| 2017-01-17 07:15
| たべもの
